Bienvenue sur ce blog épicurien où vous retrouverez recettes de cuisine, tests oenologiques, selection de produits et présentation des producteurs, les astuces pour bien gérer ses approvisionnements, le service à table, mais aussi les nouveautés CHR et l'actualité juridique CHR.

Étiquette : zeste

Boulettes de boeuf et veau aux herbes et citron ..

25 octobre 20196 février 2021Bruno CHARLESPas de commentaires

Boulettes de boeuf et veau aux herbes et citron .. Les herbes fraîches combinées aux zestes de citron donnent un parfum éclatant à ces boulettes qui illumineront le palais de vos convives ! L’apport de viande de veau est aussi un élément clé du mariage réussi avec le citron .. Ingrédients pour env. 30 boulettes : 1 kg de bœuf haché 500 g de sauté de veau haché 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe 1 bouquet de coriandre 2 oignons jaunes 3 gousses d’ail 3 œufs Les zestes d’un citron jaune 10 cl de crème liquide 2 cs de chapelure fine 18… Montrer plus

Cocktail Americano ..

29 septembre 20196 novembre 2019Bruno CHARLESPas de commentaires

Cocktail AMERICANO Demarquez vous au moment de l’apéritif en réalisant vous-même cette recette inspirée du célèbre cocktail AMERICANO ! Ingrédients pour 2 verres: – 2 doses de Martini rouge – 2 doses de Noilly Prat – 2 doses de Campari – 1 dose de gin – 1 cc de sirop de grenadine – 1 cc de zestes de citron – 1 cc de zestes d’orange – 8 glaçons cubes La réalisation est de fait simplissime. Mélanger 1 après l’autre tous les ingrédients dans un shaker, puis secouer vigoureusement pendant 15 secondes. Filtrer au dessus des verres de service et consommer… avec grande modération ! Albapetrus vous en dit plus: Il… Montrer plus