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Étiquette : persil

Moules marinière …

1 novembre 20193 février 2021Bruno CHARLESPas de commentaires

Moules marinières à la normande Un grand classique facile à réaliser et qui fait le plaisir de tous .. Essayez les moules de la Baie du Mont Saint Michel, seules moules de bouchot à bénéficier d’une A.O.P ! INGRÉDIENTS pour 4 pers.: 1,4 kg de moules de bouchot 40 g de beurre 4 échalotes 15 cl de vin blanc sec 1/2 branche de céleri 1 feuille de laurier 1/4 botte de persil plat Poivre du moulin PRÉPARATION DE LA RECETTE : Nettoyer les moules et les rincer rapidement à l’eau froide. Faire revenir rapidement les échalotes et le persil hachés dans le beurre, puis ajouter le vin blanc, le laurier… Montrer plus

Boulettes de boeuf et veau aux herbes et citron ..

25 octobre 20196 février 2021Bruno CHARLESPas de commentaires

Boulettes de boeuf et veau aux herbes et citron .. Les herbes fraîches combinées aux zestes de citron donnent un parfum éclatant à ces boulettes qui illumineront le palais de vos convives ! L’apport de viande de veau est aussi un élément clé du mariage réussi avec le citron .. Ingrédients pour env. 30 boulettes : 1 kg de bœuf haché 500 g de sauté de veau haché 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe 1 bouquet de coriandre 2 oignons jaunes 3 gousses d’ail 3 œufs Les zestes d’un citron jaune 10 cl de crème liquide 2 cs de chapelure fine 18… Montrer plus