Filet de saumon au citron et huile d'olive

Filet de saumon au citron ..

Bruno CHARLESPas de commentaires

Recette simplissime et inratable pour servir un délicieux filet de saumon cuit au four après avoir mariné dans du citron … Disposer votre filet de saumon entier et sur la peau dans un plat à four. Verser sur le poisson le jus de deux ou trois citrons jaunes, de l’huile d’olive en filet et du poivre au moulin. Laisser mariner entre 30 et 60mn en prenant soin d’arroser avec la marinade toutes les 10mn pour que toute la chair du poisson soit bien marinée. Votre filet va passer d’une belle couleur orangée à un délicat rose pâle, effet de la cuisson superficielle du saumon par l’acidité du citron et de… Montrer plus

Lire la suite
Salade fraîcheur au saumon

Salade fraîcheur au saumon ..

Bruno CHARLES3 Commentaires

Voici une suggestion de repas qui allie diététique et saveurs ! Le saumon se cuira la veille pour être dégusté bien frais dans cette salade.                     Tomates au balsamique et huile d’olive, salade de haricots beurre, pommes de terre, échalote, oignon rouge, assaisonnement vinaigre de cidre, huile d’olive et estragon frais, servies en accompagnement d’un pavé de saumon froid (marinade citron/huile d’olive et 15 mn cuisson four chaud 220°C. la veille). Fleur de sel, poivre et .. hop c’est servi !        

Lire la suite

Salade de coquillettes au thon ..

Bruno CHARLESPas de commentaires

Toujours bienvenue quand il reste quelques cuillères de coquillettes cuites, voici une proposition simple pour les accommoder .. Ingrédients: Coquillettes cuites (al dente de préférence) 1 petite boîte de macédoine de légumes 1/2 poivron orange 1 petite boîte de haricots rouges 1 boîte de thon au naturel 1/2 botte de radis roses Feuilles de salade verte 1 échalotte 1/2 oignon rouge (facultatif) Brins de ciboulette 1 cc de moutarde forte 2 cs de bon vinaigre de vin (rouge ou blanc) 6 cs d’huile de colza ou 4 huiles mélangées Sel / poivre Réalisation: Rincer soigneusement à l’eau froide la macédoine de légumes et les haricots rouges, puis laisser égoutter. Détailler… Montrer plus

Lire la suite
Salade de betteraves

Salade de betteraves ..

Bruno CHARLESPas de commentaires

Faites le plein d’énergie avec cette entrée simple et rapide ! Ingrédients: betteraves rouges cuites, 1 gousse d’ail (violet de préférence) toute les 3 betteraves moyennes, vinaigre de vin rouge ou de cidre, huile de colza (ou mélange 4 huiles), sel, poivre moulu. Rapide, ce sera si vous prenez des betteraves déjà cuites (souvent sous-vide) du commerce. Mais si vous avez des betteraves crues, pas de panique ! On sort la cocotte-minute, on lave soigneusement les betteraves pour les débarrasser de leur terre et on les mets à cuire 45mn pour des betteraves moyennes (30mn pour des petites et 60 pour des plus grosses). Votre betterave doit être cuite moelleuse… Montrer plus

Lire la suite

Salade multicolore de tomates …

Bruno CHARLESPas de commentaires

C’est encore l’été, alors on fait le plein de couleurs avant l’hiver ! voici aujourd’hui ma proposition pour un plat riche en couleurs et en saveurs, exclusivement à base de tomates ! Des magasins comme « Grand Frais » proposent un choix suffisant de variétés de tomates pour réaliser ce plat et s’amuser en déco même si vous n’avez pas de jardin potager .. Ici de la Cœur de Bœuf rouge, de la tomate Ananas jaune, de la Noire de Crimée, de la Verte Zébrée (Green Zebra), de l’Orange Queen, .. Quelques feuilles de basilic pour le vert foncé, un bon vinaigre balsamique un peu sirupeux pour quelques zébrures brunes et un… Montrer plus

Lire la suite

Salade fraîcheur aux sardines !

Bruno CHARLESPas de commentaires

    L’été est encore là 😍 ! En avant donc les dernières salades à déguster sous les rayons bienfaisants du soleil 😎👍 ! Haricots verts et tomates bio des Bauges, haricots rouges, betteraves, oignons frais, olives noires, concombre, filets de sardines à l’huile d’olive et citron, sardines confites, pommes de terre vapeur refroidies au vin blanc, vinaigre de cidre et de vin rouge faits maison, ail et persil du jardin, huile de colza, …    

Lire la suite